Redação Digital Em uma iniciativa inovadora, o restaurante ‘Azul’ em São Paulo criou um menu exclusivo para celebrar a ancestralidade caiçara. O chef Eudes Assis, de São Sebastião, foi convidado para criar pratos que refletem a rica tradição gastronómica da região litorânea. Com receitas passadas de geração em geração, o menu oferece uma viagem ao passado, conectando os clientes à história da culinária caiçara. Além disso, o ‘Azul’ também está promovendo workshops de culinária e outras atividades para compartilhar a cultura caiçara com a comunidade. A Semana da Gastronomia Caiçara é uma oportunidade para os paulistanos descobrirem a riqueza da culinária regional e apreciarem a beleza da cultura caiçara. Ao finalizar a sua viagem culinária, o público pode refletir sobre a importância da preservação da cultura e da culinária regional.
